• pinca

Pinca

Tradicionalno uskrsno jelo pinca, sirnica odnosno slatki kruh koje se prigodno priprema u Istri, Dalmaciji te Hrvatskom primorju. Najčešće se nosi za Uskrs u crkvu na blagoslov ili se poklanja prijateljima. U nastavku pogledajte kako napraviti pincu. Mala napomena: ovih 6 pinci koje sam radila te su na slici, rađene su sa ukupno 3 kg brašna i sveukupno 12 jaja.

Recipe Rating

  • (5 /5)
  • (1 Rating)

Instructions

  • 1. Sve sastojke izvadite iz hladnjaka neka budu u kuhinji noć prije.
  • 2. Brašno staviti da se zagrije u toplu pećnicu. Margarin neka se topi .
  • 3. Izrada kvasa: Kvas radimo tako da pomiješamo kvasac, malo šećera i 2dcl mlakog mljeka razrijeđenog sa vodom. Kvasac nek se digne. Jaja miksati sa šećerom, vanilijom nad toplom vodom koja se nad pločom grije. U brašno dodati prstohvat soli, jaja, kvasac, margarin, korice limuna i naranče i malo ekstrata kruškovca te mjesiti.
  • 4. Mlako mlijeko dodavati po potrebi da tijesto ne bude ni pretvrdo ni premeko te dosta mijesiti.
  • 5. Tijesto dobro pokriti i ostaviti u toploj prostoriji da se diže 2-3h.
  • 6. Nakon toga premjesiti ( po želji dodati grožđice ) i staviti u odgovarajuće lončiće. Opet dobro pokriti i ostaviti da se još diže. Kad se tijesto ponovno digne sa škarama ili nožem napraviti znak križa.
  • 7. U zdjelici umutiti jedno do dva jaja te time premazati pincu .
  • 8. Staviti peći ( ja stavljam u lagano mlaku pećnicu i pustim na maloj temperaturi 10min i nakon toga pojačam pećnicu na 220´C i pećem otprilike 45 minuta ).
  • 9. Paziti da ne pocrni i na kraju pokriti aluminijskom folijom.
  • 10. U isključenoj pećnici neka odstoji još 15 minuta.