Ekleri

Recept za ukusne eklere … U slast!

Tijesto:

Vodu, sol i margarin izrezan na listiće kuhati dok ne uzavre. Smanjiti temperaturu štednjaka i odjednom dodati svo brašno. Brzo miješati dok se smjesa ne sjedini. Odmah skloniti s vatre. Malo ostaviti da se ohladi i u još mlaku smjesu stalno ručno miješajući dodavati jedno po jedno jaje.

Miješati dok ne postane jednolična, sjajna zlatno-žuta smjesa.

Lim prekriti masnim papirom i još toplo tijesto pomoću vrečice za ukrašavanje oblikovati u štapiće dužine 8 cm i širine 2 cm. Peči 20 min na temperaturi od 220°C.

Tamni nadjev:

U hladno mlijeko umiješati šećer, žumanjak, brašno i razlomljenu čokoladu. Staviti na paru i stalno miješajući kuhati sve dok se nadjev ne zgusne. Skloniti s pare i u još vrući nadjev umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka. Staviti hladiti. U hladni nadjev umiješati tučeno slatko vrhnje i rum.

Bijeli nadjev:

Slatko vrhnje izraditi u čvrsti snijeg.

Ukras:

Na pari otopiti 10 dag čokolade za kuhanje.

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • (0 Rating)

Instructions

  • 1. Ohlađene eklere uzdužno prerezati.
  • 2. Tamnim nadjevom pomoću šprice za ukrašavanje puniti donju polovicu eklera.
  • 3. Napuniti bijelim nadjevom.
  • 4. Poklopiti gornjom polovicom eklera
  • 5. Pomoću žlice ukrasiti još toplom čokoladom.