Bračka Hrapacuša

Hrapacuša ili hrapačuša potječe iz malog dalmatinskog naselja Dol na otoku Braču. Da se ne izgubi tradicija pripremanja, na Braču se svake godine organizira izbor najbolje i najukusnije torte.
Budući da svaka obitelj drugačije priprema hrapačušu danas vam donosimo jednu od verzija navedene torte.

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • (0 Rating)

Instructions

  • 1. Razdvojite žumanjke do bjelanjaka. Za biskvit umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti, pa dodajte mljevene bademe, brašno, ulje, koricu limuna i naranču te malo ruma.
  • 2. Ovu smjesu smjesu pecite u masnom pobrašnjenom kalupu (od 1,5 litre) otprilike sat vremena na 180°C. Biskvit je pečen kada se odvaja od kalupa.
  • 3. Nadjev počnete pripremati čim se biskvit stavite peći.
  • 4. Na laganu vatru stavite bjelanjke, šećer i orahe.
  • 5. Orahe za nadjev nemojte mljeti nego ih odvojite na polovice. Lagano miješajte žlicom oko 1 sat.
  • 6. Kad su orasi dobiju zlatnu boju i smjesa se odvaja od posude, prelijte po još vrućem biskvitu.
  • 7. Hrapacuša se poslužuje tek sljedeći dan (jer toliko treba da se dobro poveže, prožme i posuši).
  • 8. Rok trajanja je tjedan dana. Čuvajte je na hladnom i suhom mjestu.